Alimentación Equilibrada y Nutrientes:

Una alimentación equilibrada supone un aporte de nutrientes adecuado a las necesidades individuales de cada persona para el mantenimiento de la salud, y debe cubrir las demandas energéticas del organismo. Mediante la alimentación, el organismo recibe los nutrientes imprescindibles para su funcionamiento.

La base de una dieta equilibrada se fundamenta en un aporte de calorías, carbohidratos, proteínas, lípidos (grasas), minerales, vitaminas, fibra y agua en función de la edad, el sexo, el ejercicio físico, la situación del organismo, etc., para evitar situaciones de malnutrición, tanto por exceso, como por defecto.

Los hidratos de carbono, o también llamados “azúcares”, constituyen la fuente más importante de energía.

"Complejos" o de absorción lenta: Los hidratos de carbono "complejos" o de absorción lenta (legumbres, pasta, arroz, patata y pan) son la parte más importante de la alimentación y su consumo puede ser flexible.

"Simples" o de absorción rápida: Los hidratos de carbono "simples" o de absorción rápida (azúcar y miel, zumos de frutas, dulces, golosinas, helados, etc.) deben desaconsejarse de su plan de alimentación habitual.

Las grasas, son las sustancias con más calorías de la alimentación, tanto las de origen vegetal (aceites, aceitunas, frutos secos, margarinas, etc.) como las de origen animal (mantequillas, natas, mayonesas, pastelería y bollería industrial). Se diferencian en que las de origen animal son muy ricas en colesterol y grasas saturadas aunque ambas engordan por igual.

Las proteínas, forman parte de las estructuras del organismo. Están contenidas sobre todo en la leche y derivados, huevos, pescados y carnes. A pesar de ser una parte muy importante de las dieta, no las debe consumir en exceso.

CONSEJOS GENERALES SOBRE SU ALIMENTACIÓN:

• Varias comidas al día respetando sus horarios.
  Debe realizar varias comidas al día (de 4 a 6) evitando ingestas copiosas y respetando los horarios. Cada día debe comer una cantidad igual de los distintos nutrientes.
• Aporte de Fibra.
  Utilice alimentos ricos en fibra (verduras, frutas, legumbres y productos integrales) ya que disminuyen la elevación de la glucemia y el colesterol y favorecen el tránsito intestinal.
• Limitar el consumo de carne.
  Limite los alimentos de origen animal, procurando además que el consumo de pescado supere al de la carne.
• Reducir el consumo de grasas saturadas.
  Reduzca las grasas saturadas que están contenidas en embutidos, quesos, carnes en general, mantecas y margarinas.
• Limitar el consumo de huevos.
  Limite el consumo de huevos (3 veces por semana), en especial si usted tiene el colesterol elevado.
• Beber preferente 1 - 2 litros de Agua al día.
  Como bebidas, puede consumir agua, infusiones y bebidas "light". Se desaconsejan refrescos azucarados, limonadas, naranjadas, zumos y batidos.
• No consuma o modere la ingesta de alcohol.
  El alcohol aporta calorías, aumenta de peso y eleva los niveles de triglicéridos. Valore con su equipo sanitario la posibilidad de consumir cantidades moderadas de alcohol siempre que no tenga patologías asociadas que lo contraindiquen.
• Prepare o cocine los alimentos de manera saludable.
  Sobre las formas culinarias para preparar los alimentos, debe cocinar con muy poco aceite, utilizando preferentemente aceite de oliva, especialmente para cocinar y realizar los aliños. Evite los fritos, rebozados o con salsas. Lo ideal es tomar los alimentos a la plancha, al horno, parrilla, hervidos, microondas o en guisos tradicionales sin utilizar grasa animal (tocino, morcilla, chorizo…).
• Reduzca la cantidad de sal.
  Los condimentos y aliños le pueden ayudar a que la comida sea más sabrosa (vinagre, limón, ajo, cebolla, perejil, tomillo…). Reduzca la cantidad de sal para cocinar y no se lleve el salero a la mesa.
• Controle los alimentos "light" o "sin azúcar".
  Los alimentos "de régimen", "sin azúcar", "light" o "para diabéticos", no contienen azúcar, pero contienen grasas y otros hidratos de carbono (patata, harina, fructosa, etc.) que debe controlar igualmente. Consulte antes al endocrino que dirige su plan de alimentación, para que le oriente adecuadamente sobre lo conveniente o no de consumo, según sea su caso y circunstancias.

La Alimentación de un día normal:

• Siempre un plato de verdura fresca.
  Tanto en la comida como en la cena debe siempre estar presente un plato de verdura fresca bien lavada (bien sola en ensalada o como guarnición de los segundos platos).
• En todas las comidas debe consumir hidratos de carbono de absorción lenta.
  En todas las comidas tome hidratos de carbono de absorción lenta (pan, arroz, patatas, legumbres y pasta) controlando las cantidades para evitar el sobrepeso.
• Dos veces al día consumir proteínas.
  Dos veces al día consuma alimentos proteicos (carne, pescado, huevos y embutidos) escogiendo aquellos con menor grasa (pescado, pollo, pavo, conejo, etc.) y evitando los de mayor grasa (cerdo, embutidos, etc.).
• Indispensable 2 ó 3 frutas al día.
  Dos o tres frutas de tamaño mediano, repartidas a lo largo del día. Frescas y crudas. No en compota o almíbar.
• Los lácteos con poca grasa.
  Puede consumir dos vasos grandes de leche desnatada o semidesnatada. También puede sustituir un vaso de leche por dos yogures desnatados o por 100 g. de queso fresco.